ニシン漬けを仕込む②＜仕込み編＞【自給生活北海道ぐるりの暮らし】

[@mo939]

息子さんが穏やかにお母様の聞き役になりながら進行している様子に温かい気持ちになりました。
毎年続けられて良かったですね（涙）
今日遅ればせながら、私も漬けてみました。東北生まれの両親の喜ぶ顔が楽しみです。
ありがとうございました！

[@ぐるりの暮らし製作所]

ありがとうございます。今年は父の体調が悪く、母も最初は乗り気でなかったのですが、今は両親揃って「美味い美味い」「漬けて良かった」と喜んでおります。

[@猫舌-b7c]

昔(50年以上前)はよく食べたが青森から東京に移ってからは食べるきかいがないですね。自分で作ろうと思いましたが身欠きにしんが高い(北海道物産店)で6匹600円ぐらい、麹もこの量だと3000円ぐらいかな？かなり贅沢な漬物になりますね。

[@rumikojabuka7402]

美味しそう!懐かしい!北海道から京都に住んで５０年思い出すのはキャベツのニシン漬け。
作ってみたいです、３０年前セルビアに旅し旅した時も丸ごとのキャベツの漬物の味が北海道を思い出しました。ありがとうございます❣

[@ぐるりの暮らし製作所]

世界各地にキャベツの漬物がありますよね。僕も旧ユーゴ圏を訪れた時にも食べた記憶があります。

[@ほしかわまみ]

貴重な動画、有難う御座います。
子供の頃、小樽生まれの母がこんな風に作ってたような気がします。
お砂糖を使わないで作る鰊漬け美味しいですよね。
私の大切なレシピ集のナンバー１に登録⭐講習会ある際は、是非参加したいです。宜しくお願いします。

[@ぐるりの暮らし製作所]

観ていただきありがとうございます。いろんな暮らしの知恵や技を残していきたいですね。

[@Stick821-]

ミガキ人参とはキャベツ、大根無しで作り方は同じなのかなぁ～🤔

[@ハマヨシ-q6e]

子供の頃は、漬物の中に魚が入ってるのが気持ち悪くて嫌いだったんだが… ニシン漬けは美味しいですよねー。今や大好物です(^^)

[@ぐるりの暮らし製作所]

ニシン漬けも複雑な味ですよね。僕も子どもの頃は好きではなかったかな。好きとか嫌いじゃなく、食べるものでした（笑）。

[@aaaaaa-dj3ft]

この分量だと樽の大きさどれくらいですか？春先からでも漬けられますかね？

[@ぐるりの暮らし製作所]

気候が暖かくなる季節には、あまり向かない漬物かと思います。やはり「寒仕込み」かと。少量を冷蔵庫保管するなら出来るかな。